Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser gar. Fange beim Abgießen etwas Kochwasser auf.
Während die Nudeln kochen, ziehe den Knoblauch ab und wasche die Petersilie. Hacke beides sowie die Oliven fein.
Wasche die Zitrone, reibe etwas Schale ab, sodass du etwa 1 EL hast, und presse den Saft aus.
Brate den Knoblauch in etwas Öl an. Lösche mit ein wenig Nudelwasser ab und rühre den Frischkäse und die Zitronenschale ein.
Hebe die Nudeln, Oliven und Petersilie unter und passe die Konsistenz der Soße ggf. mit noch mehr Nudelwasser an. Schmecke abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
