Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente.
Schneide derweil die Steinpilze klein.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bis kurz vor dem Rauchpunkt. Brate die Pilze scharf an, sodass sie Farbe bekommen.
Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und lösch mit dem Weißwein ab.
Wenn der Wein verdampft ist, gieße die Sahne an und füge den Thymian hinzu. Koche die Soße ein, bis sie etwas andickt.
Gieße die Nudeln ab und vermische sie mit der Soße. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue die Nudeln vor dem Servieren mit Parmesan.
