Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier Größe M
- 125 g Butter weich, etwas mehr für die Form
- 180 g Zucker
- 400 g gemahlene Nüsse Haselnüsse oder Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Naturjoghurt
Für das Topping
- 150 g Doppelrahmfrischkäse zimmerwarm
- 50 g Butter weich
- 100 g Puderzucker gesiebt
- Nüsse optional, zum Drüberstreuen
Method
- Fette eine Form leicht mit Butter ein und heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vor.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Stelle es zur Seite.
- Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig und gib nach und nach das Eigelb hinzu.
- Mische in einer separaten Schüssel Nüsse, Backpulver und Salz.
- Gib nach und nach den Joghurt und dann den Nuss-Mix zum Butter-Eigelb-Mix hinzu und mische alles mit einem Schneebesen zusammen.
- Hebe als Letztes das Eiweiß vorsichtig mit einem Teigspatel unter den gesamten Mix.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für 35-40 Minuten.
- Lasse den Kuchen ca. 10 Minuten auskühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form löst.
- Lasse den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Rühre für das Topping den Frischkäse zusammen mit der Butter vorsichtig zu einer glatten Creme. Vorsicht: nicht zu kräftig rühren, sodass es nicht zu flüssig wird oder ausflockt.
- Gib als Letztes den Puderzucker dazu und verrühre es nur kurz, bis alles vermischt ist.
- Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, verstreiche das Topping gleichmäßig mit einem Messer darauf.
- Zum Schluss kannst du noch Nüsse auf das Topping streuen.