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Vier Stücke Nusskuchen vom Blech mit Schokoglasur.

Nusskuchen vom Blech

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 18 Stücke

Zutaten 

Für den Teig:
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Haselnüsse gemahlen und geröstet
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Backpulver
Für die Glasur:
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 50 g Butter
1 EL Kokosöl
  • 2 EL gehackte Walnüsse

Kochutensilien

  • 1 Backrahmen 30x20 cm

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle einen Backrahmen mit den Maßen 30 x 20 cm darauf.
  2. Rühre die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Schlage die Eier auf und gib sie nach und nach zur Buttermischung. Gib eine Prise Salz zum Teig.
  3. Rühre die Haselnüsse und den Zimt unter.
  4. Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe es in zwei Portionen unter den Teig.
  5. Fülle den Teig in den Backrahmen, streiche ihn glatt und backe ihn für 35 Minuten.
  6. Lass den Kuchen danach auskühlen.
  7. Hacke die Schokolade für die Glasur und würfele die Butter.
  8. Schmilz beides zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
  9. Lass die Glasur 5 Minuten abkühlen und verteile sie dann gleichmäßig auf dem Kuchen.
  10. Streue die gehackten Walnüsse darüber.
  11. Stelle den Nusskuchen vom Blech 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.

Notizen

Für den Teig kannst du auch eine Mischung aus Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und/oder Erdnüssen verwenden.