Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke 🛒 beides fein. Entferne die Kerne der Paprika und schneide sie in keine Stücke. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Gib die Paprika dazu und brate sie kurz mit an.
Füge die Dosentomaten, den Rotweinessig und den getrockneten Oregano hinzu. Schmecke mit Salz, Pfeffer sowie Honig ab und lass die Soße rund fünf Minuten leicht köcheln.
Halbiere die Kirschtomaten und gib sie zusammen mit den Oliven zur Soße.
Schneide den Halloumi in Stücke. Gieße die Soße in eine Auflaufform und lege den Halloumi obendrauf. Backe alles auf mittlerer Schiene für 20 Minuten, bis der Halloumi goldbraun ist.
Serviere den Ofen-Halloumi mit gehackter Petersilie und frischem Fladenbrot.
