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Ofengemüse mit zartem Hähnchen und Kräuterbutter auf einem rechteckigen Teller. Daneben Besteck, Gewürze und ein Glas Weiswein.

Ofengemüse mit Hähnchen

Oli
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Portionen: 3

Zutaten 

  • 1 ganzes Hähnchen
  • Salz
  • 1/2 Apfel
  • 1/2 Orange
Für die Kräuterbutter:
  • 1,5 kg weiche Butter
  • 4 EL Petersilie gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 EL Rosmarin gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Außerdem:
  • 7 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln geschält
  • 6 Kartoffeln
  • 2 Rosmarinzweige
  • Salz

Method

  1. Spüle das Hähnchen kurz ab und tupfe es trocken. Salze es dann von innen und außen. Schneide Apfel und Orange in grobe Stücke und fülle mit ihnen das Hähnchen.
  2. Schlage die weiche Butter schaumig auf. Vermenge sie dann mit den restlichen Zutaten.
  3. Hülle das Hähnchen komplett in Kräuterbutter und streiche die Oberfläche glatt. Friere es anschließend entweder für 30 Minuten ein oder stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
  4. Schneide Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in grobe Stücke und zupfe den Rosmarin. Verteile all diese Zutaten gleichmäßig in einer Auflaufform.
  5. Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor. Schiebe dann die Auflaufform mit dem Gemüse hinein. Platziere das Hähnchen auf einem Rost und schiebe es genau über der Auflaufform in den Ofen.
  6. Backe das Hähnchen sowie das Ofengemüse für 90 Minuten. Während dieser Zeit schmilzt die Kräuterbutter, tropft in die Auflaufform und verleiht so dem Ofengemüse einen einmaligen Geschmack.