Zutaten
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 10 Eier
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Method
- Wasche das Gemüse und schneide es klein.
- Verrühre die Eier mit der Milch und dem Käse und salze den Mix mit Salz und Pfeffer
- Fette eine Muffinform ein oder lege sie mit Förmchen aus. Verteile dann das Gemüse auf die Mulden und gieße die Ei-Masse darüber.
- Backe die Omelett-Muffins bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten im Ofen.
Notizen
- Du kannst weiteres Gemüse wie Zucchini oder Erbsen benutzen. Auch Speck oder Schinken sind eine gute Wahl, wenn man nicht auf Fleisch verzichten möchte. Eine Möglichkeit ist es, verschiedenen Sorten der Muffins zu backen.
- Serviere die Muffins solo oder mit einem frischen Salat.