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Eine Auflaufform mit Orzo-Feta-Auflauf mit Tomaten, daneben ein Teller mit etwas Auflauf und frischem Spinat.

Orzo-Feta-Auflauf

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 400 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 300 g Orzo-Nudeln
  • etwas Gemüsebrühe
  • 250 g (veganer) Feta
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Wasche die Tomaten und schneide sie klein.
  2. Pelle die Zwiebel und den Knoblauch, würfele beides und brate es in etwas Olivenöl an.
  3. Gib die Orzo-Nudeln in eine Auflaufform und gieße so viel Brühe darüber, bis sie gut bedeckt sind. Verteile die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch darüber. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Zerbrösele den Feta und streue ihn über die Nudeln. Schiebe die Form anschließend für 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Notizen

  • Du kannst den Auflauf noch mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern.
  • Auch etwas frischer Babyspinat passt gut dazu – einfach vor dem Servieren darüber streuen.