Koche die Pasta in Salzwasser gar.
Wasche derweil den Spinat und lass ihn abtropfen.
Pelle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides. Brause die Minze ab und schüttele sie trocken. Hacke sie dann ebenfalls.
Brate die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an.
Gib den Spinat dazu und brate ihn 1-2 Minuten mit. Er sollte nicht ganz zusammenfallen. Würze mit Salz und Pfeffer.
Zerbrösele den Feta und hebe ihn zusammen mit den Nudeln und der Minze unter den Pfanneninhalt. Schmecke das Ganze nochmals mit Salz, Pfeffer und mit Zitronensaft ab.
