Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate den Lachs von beiden Seiten je 2-3 Minuten an. Nimm ihn danach aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
Schmilz die Butter in der Pfanne und dünste die Schalotten sowie den Knoblauch 3 Minuten darin an.
Gieße Zitronensaft und Brühe hinein und gib die Orzo-Nudeln dazu. Reduziere die Hitze etwas und lass die Nudeln rund 12 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.
Würze mit Zitronenabrieb, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Rühre dann die Sahne und den Parmesan unter.
Hebe zum Schluss den Spinat unter und gib den Lachs zur Pasta.
Serviere die Orzo-Zitronen-Pfanne mit Basilikum, Zitronenscheiben und Parmesan garniert.
