Zutaten
Für die Hasen-Füllung:
- 100 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- Milch optional
Für den Kuchen:
- 200 g Butter weich
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 90 ml Milch
Für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Wasser
Außerdem:
- Schmetterlings-Zuckerstreusel
Kochutensilien
- 1 Keksausstecher in Hasenform
- 1 Kastenform
Method
- Beginne mit der Herstellung der Hasen. Lege dafür eine eckige Form (24 × 20 cm) mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig und rühre nach und nach die beiden Eier unter.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und rühre es in den Teig ein. Gib gegebenenfalls etwas Milch hinzu, wenn der Teig zu fest ist.
- Fülle den Teig in eine Form und backe ihn für 12-15 Minuten. Stürze ihn danach aus der Form.
- Stich mit dem Keksausstecher 10-12 Hasen aus.
- Lege sie nebeneinander auf ein Blech oder Brett, bedecke sie mit Frischhaltefolie und friere sie für mindestens 1 Stunde ein.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und heize den Ofen erneut auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bereite nun den Teig für den Kuchen vor. Schlage wieder Butter und Zucker cremig und rühre nach und nach die Eier unter.
- Mische Mehl und Backpulver und gib die Mischung zum Teig dazu. Rühre so viel Milch unter, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Er darf ruhig etwas flüssiger sein.
- Verteile eine dünne Schicht Teig in der Kastenform und setze die Hasen hintereinander hinein. Verteile den restlichen Teig dann um sie herum und bedecke sie auf damit.
- Backe den Kuchen für 45 Minuten. Decke ihn gegebenenfalls mit Alufolie ab, wenn er oben zu dunkel wird. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lass den Osterhasen-Kuchen kurz in der Form abkühlen und hole ihn dann heraus.
- Rühre den Zuckerguss an, gieße ihn über den Kuchen und verziere ihn mit den Zuckerstreuseln.