Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib 1 Ei, die weiche Butter und die Milch hinzu und verknete alles zu einem glatten, weichen Teig. Wenn du magst, rühre Rosinen oder gehackte Mandeln unter.
Teile den Teig in drei gleich große Portionen und rolle sie auf einer bemehlten Fläche zu etwa 30 cm langen Strängen.
Lege die Stränge nebeneinander, drücke sie oben fest zusammen und flicht sie zu einem klassischen Zopf. Drücke die Enden gut zusammen und schiebe sie leicht unter.
Lege den Zopf auf das Backblech und bestreiche ihn mit dem zweiten verquirlten Ei.
Backe den Osterzopf für ca. 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist.
