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–+ servings
Ein Teller Pad Thai mit Sprossen in der Draufsicht, darauf Stäbchen, daneben angeschnitten Teller mit weiteren asiatischen Speisen.

Pad Thai

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Soße:
  • 120 g brauner Zucker
  • 4 EL Tamarindenpaste
  • 200 ml heißes Wasser
  • 100 ml Fischsoße
  • 2 TL Chilipulver
  • etwas Limettensaft
Für das Pad Thai:
  • 400 g Reisbandnudeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1-2 Möhren
  • 3 EL Kokosöl
  • 50 g Bohnen- oder Sojasprossen
  • 3 Eier

Method

  1. Löse für die Soße den Zucker und die Tamarindenpaste im Wasser auf. Rühre dann auch die restlichen Zutaten ein und schmecke die Soße mit Limettensaft ab. Stelle sie dann zunächst beiseite.
  2. Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben.
  3. Schneide das Gemüse klein und brate es kurz im Öl an. Hebe die Sprossen unter.
  4. Verrühre die Eier. Schiebe das Gemüse zur Seite und gib das Ei mit in die Pfanne. Lass' es stocken und verrühre es. Vermische es dann mit den übrigen Zutaten in der Pfanne.
  5. Gib auch die abgegossenen Nudeln in die Pfanne, gieße die Soße darüber und vermenge alles gut miteinander. Serviere das Pad Thai sofort.

Notizen

  • Du musst nicht die gesamte Soße zum Gericht geben. Gieße nur so viel hinzu, bis das Pad Thai die für dich richtige Konsistenz hat.
  • Das Pad Thai kannst du um gebratenes Hähnchenfleisch oder gebratenen Tofu ergänzen. 
  • Garniere das Gericht mit Erdnüssen, gehackten Frühlingszwiebeln und einer Limettenspalte.