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Teller mit zwei Stücken Panforte Di Siena und einer Tasse Kaffee

Panforte Di Siena

Judith
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

  • Butter für die Form
  • 150 g ungeschälte Mandeln
  • 100 g ungeschälte Haselnüsse
  • 100 g getrocknete Feigen
  • 100 g kandierte Orangenschale
  • 100 g kandierte Zitronenschale
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Honig
  • 100 g Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • 1 Springform, 26 cm Durchmesser

Method

  1. Heize den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor. Streiche eine Springform von innen mit Butter ein.
  2. Röste die Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht goldbraun sind. Hacke die getrockneten Feigen und die kandierten Orangen- und Zitronenschalen in kleine Stücke.
  3. Gib Mehl, Zimt, Nelken, Muskatnuss und eine Prise Salz in eine Schüssel. Mische die gerösteten Nüsse, Feigen und kandierten Schalen unter.
  4. Erhitze den Honig zusammen mit dem Zucker ca. 3-4 Minuten in einem kleinen Topf, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und die Mischung leicht karamellisiert.
  5. Gieße die heiße Honigmischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zügig, bis sich alles verbindet und ein klebriger Teig entsteht.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und drücke ihn mit einem angefeuchteten Löffel oder den Händen fest. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.
  7. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.