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Eine Schüssel Paprika-Pasta mit Feta.

Paprika-Pasta mit Feta

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 3

Zutaten 

Für die Soße:
  • 2 große rote Paprika
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1,5 TL Salz
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 g Feta grob gewürfelt
  • ein Schuss Weißwein optional
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Zucker
  • Zitronensaft optional
Außerdem:
  • 250 g Nudeln z.B. Spaghetti oder Bandnudeln
  • eine Handvoll Feta zerbröselt

Method

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
  2. Wasche und entkerne die Paprika. Schneide sie in grobe Stücke.
  3. Schäle Zwiebeln und Knoblauch. Achtel die Zwiebeln und drücke die Knoblauchzehen leicht an.
  4. Gib Olivenöl, Tomatenmark, Kräuter, Feta und Gewürze zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform und vermenge alles gut miteinander.
  5. Gare das Gemüse 25 Minuten im Ofen.
  6. Koche währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
  7. Hole das Gemüse aus dem Ofen und lösche es mit einem Schuss Wein sowie der Brühe und Sahne ab.
  8. Püriere alles mit einem Pürierstab und schmecke die Soße mit Zucker und Zitronensaft ab.
  9. Gieße die Nudeln ab und gib sie zusammen mit der Soße in eine Pfanne. Vermenge alles gut miteinander und lass es einige Minuten in der Pfanne ziehen.
  10. Serviere die Paprika-Pasta mit etwas zerbröseltem Feta.