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Ein Paprikaschnitzel liegt auf einem Teller. Es ist mit etwas Soße übergossen und mit Paprikastreifen versehen. Im Hintergrund sieht man noch etwas Salat.

Paprikaschnitzel

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Soße:
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Gewürzgurken
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 70 g Tomatenmark
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
Für die Schnitzel:
  • 4 Schweineschnitzel
  • 1 Ei Größe M
  • 6 EL Mehl
  • 10 EL Paniermehl

Method

  1. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe. Schneide beides in feine Würfel. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Streifen. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben.
  2. Brate die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig an. Gib anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten mit.
  3. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Gib die Paprika und Gewürzgurken dazu, rühre das Tomatenmark unter und schmecke am Ende alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
  4. Lass die Soße für 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  5. Klopfe währenddessen die Schnitzel mit einem Fleischhammer 🛒 flach und verquirle das Ei mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  6. Bedecke die Schnitzel von beiden Seiten mit Mehl, ziehe sie durch das Ei und bedecke sie anschließend vollständig mit Paniermehl. Brate sie danach von beiden Seiten goldbraun.