Schäle die Pastinaken, die Kartoffel, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide eine Pastinake in feine Scheiben und backe diese bei 150 °C Umluft im Backofen knusprig. Würfele den Rest der Zutaten.
Schwitze erst Zwiebeln und Knoblauch glasig in Butter an und füge dann Pastinaken und Kartoffeln hinzu. Fülle das Ganze mit der Brühe auf und lass' es 25-30 min köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Püriere die Suppe fein und gib die Sahne und den Zitronensaft hinzu. Schmecke die Suppe nach persönlicher Vorliebe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronenabrieb ab.
Garniere die Suppe mit etwas geschnittener Petersilie und den Pastinakenchips.
