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Drei Pesto-Eier auf Brotscheiben. Drumherum stehen Schalen mit Pesto, Butter und Salz.

Pesto-Eier

Anke
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 2 Eier
  • 1 EL Pesto
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisches Basilikum optional

Method

  1. Gib 1 EL Pesto in eine heiße Pfanne und verteile es gleichmäßig. Schlage dann die Eier darüber auf. Setze einen Deckel auf die Pfanne und gare die Pesto-Eier, bis das Eigelb fest ist. Würze sie mit Salz und Pfeffer und weiteren Gewürzen deiner Wahl.
  2. Toaste in der Zwischenzeit die Brotscheiben. Verteile Butter auf ihnen und lege je ein Pesto-Ei auf eine Stulle. Garniere sie nach Bedarf mit frischem Basilikum. Guten Appetit!