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–+ servings
Eine Glasschale Pesto Rosso garniert mit Basilikum, dahinter unscharf Tomaten und rohe Spaghetti.

Pesto Rosso

Franziska
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 2 1/2 EL Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 Basilikumblätter
  • 150 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Parmesan oder Hefeflocken
  • 1 TL Tomatenmark
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an.
  2. Schäle den Knoblauch und wasche das Basilikum. Zupfe die Blättchen ab.
  3. Gib alle Zutaten bis auf Öl und Gewürze in einen Mixer und püriere sie fein.
  4. Füge nach und nach so viel Öl hinzu, bis das Pesto die für dich richtige Konsistenz hat. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.