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Teller mit Pfannkuchen mit Bratapfelfüllung

Pfannkuchen mit Bratapfelfüllung

Judith
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Pfannkuchen:
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Butter zum Ausbacken
Für die Füllung:
  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 1 EL Butter
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft

Method

  1. Verrühre Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Lass ihn anschließend 10 Minuten ruhen.
  2. Wasche, schäle und entkerne in der Zwischenzeit die Äpfel. Schneide sie dann in kleine Würfel.
  3. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Apfelwürfel darin an. Füge Zucker, Zimt und Vanillezucker hinzu und lasse alles leicht karamellisieren.
  4. Gieße den Zitronensaft dazu und lass die Äpfel bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis sie weich sind.
  5. Erhitze Butter in einer Pfanne und fülle eine Kelle des Pfannkuchenteigs hinein. Backe jeden Pfannkuchen von beiden Seiten 2-3 Minuten goldgelb aus. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
  6. Serviere die Pfannkuchen noch warm mit der Bratapfelfüllung.