Zutaten
- 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 6 EL Weinbrand
- 1 Zitrone unbehandelt
Kochutensilien
- 4 Gläser à 250 ml
Method
- Wasche die Pflaumen gründlich waschen und tupfe sie mit einem Küchenkrepp ab.
- Entferne Stiele und Kerne.
- Nimm etwa 1/3 der Pflaumen ab und püriere sie fein. Schneide den Rest in kleine Stücke.
- Gib Pflaumen, Mus und den Abrieb der Zitrone in einen Topf. Presse den Saft der Zitrone aus und gieße ihn zu den Pflaumen in den Topf.
- Erhitze den Topf und lass den Gelierzucker unter Rühren einrieseln.
- Lass die Konfitüre 4 Minuten sprudeln aufkochen.
- Rühre dann den Weinbrand ein und fülle die Pflaumen-Weinbrand-Konfitüre in saubere Gläser.
- Verschließe die Gläser sofort und lass sie abkühlen.
Notizen
Die Pflaumen-Weinbrand-Konfitüre kannst du auch mit Brombeeren oder Heidelbeeren zubereiten.