Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz. Gib die Butter stückchenweise dazu, schlage das Ei mit in die Schüssel und knete aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig.

Wickele den Teig in Folie und lege in 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wasche derweil die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine.

Verknete die Zutaten für die Streusel krümelig.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus und lege ihn vorsichtig in eine runde Kuchenform. Forme einen Rand.

Stich den Kuchenboden mit einer Gabel einige Male ein und belege ihn mit den Pflaumen. Streue die Streusel darüber und backe den Kuchen 40 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze.