Wasche die Pflaumen und lass sie abtropfen. Halbiere sie und entferne die Kerne. Gib die Pflaumen in einen Bräter oder auf ein tiefes Backblech.
Streue den Zucker über die Früchte, rühre nicht um. Lass die gezuckerten Pflaumen etwa 4 Stunden stehen, damit sich Saft bildet.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stell den Bräter hinein.
Drehe die Temperatur auf 175 °C herunter, wenn die Pflaumen zu köcheln anfangen.
Lass sie 2-3 Stunden im Ofen garen. Rühre gelegentlich um.
Wenn du mit dem Kochlöffel eine Straße durchs Mus ziehen kannst, ist es fertig.
Füge nun nach Belieben Gewürze oder Alkohol hinzu.
Fülle das fertige Mus in saubere Einmachgläser und verschließe sie mit dem Deckel. Lass die Gläser 5 Minuten auf dem Kopf stehen und drehe sie zum Abkühlen dann wieder um.
