Zutaten
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 2 Tomaten
- 350 ml Tomatensoße
- Pizzagewürz fertig gemischt
- 100 g Gouda oder Mozzarella gerieben
- frisches Basilikum zum Garnieren
Method
- Tupfe die Schnitzel zuerst mit einem Küchentuch etwas trocken. Lege sie dann zwischen zwei Folien und plattiere sie.
- Paniere die Schnitzel anschließend nacheinander. Wende sie dafür erst im Mehl, danach im mit Pfeffer und Salz verquirltem Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln.
- Lege sie auf einem Rost ab, damit die Panade nicht an einem Teller kleben bleibt.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten darin an, bis sie goldbraun sind.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bestreiche die Schnitzel nun mit etwas Tomatensoße und belege sie mit den Tomatenscheiben. Zum Schluss kommen die Gewürze und der Käse darüber.
- Schiebe die Pizzaschnitzel für 12-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse leicht bräunlich wird und Blasen wirft.
- Garniere sie mit frischem Basilikum.