Wasche und halbiere die Pflaumen. Entferne den Stein.

Gib sie in einen Topf mit Rotwein, Zucker und Portwein. Füge die Zimtstange, die Schale einer Bio-Orange und das Mark der Vanilleschote hinzu.

Erhitze den Topfinhalt, ohne dass er zu kochen beginnt. Lass die Pflaumen so langsam für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Entferne die Orangenschale und serviere die Pflaumen zum Beispiel zu einer Kugel Vanilleeis.