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Ein Pudding-Kirschkuchen, aus dem ein Stück geschnitten wurde, in der Draufsicht. Das Kuchenstück sowie eine Schale mit frischen Kirschen sind daneben.

Pudding-Kirschkuchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung:
  • 1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Becher Schmand 200 g
  • 1 Glas Schattenmorellen

Kochutensilien

  • 1 Spring- oder Tarteform, 24 cm (online z.B. hier 🛒)

Method

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Kuchenform ein.
  2. Verrühre alle Zutaten für den Teig miteinander und fülle ihn in die Form.
  3. Koche aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding. Löse dafür das Puddingpulver in 6 EL Milch auf. Bringe die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen, verringere die Hitze und rühre das aufgelöste Puddingpulver ein.
  4. Lass den Pudding etwas abkühlen und verrühre ihn dann vorsichtig mit dem Schmand.
  5. Gib die Puddingcreme vorsichtig auf den Boden.
  6. Gieße die Kirschen ab und verteile sie auf der Creme. Backe den Pudding-Kirschkuchen für 45 Minuten.

Notizen

Decke 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit gegebenenfalls mit Alufolie ab, damit er nicht zu braun wird.