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–+ servings
ein paar Puddingplätzchen auf einem Haufen.

Puddingplätzchen

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 30 Stück

Zutaten 

  • 100 g Mehl
  • 60 g Puderzucker plus mehr zum Bestäuben
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 120 g (vegane) Butter Zimmertemperatur

Method

  1. Siebe das Mehl, den Puderzucker und das Puddingpulver in eine Schüssel. Kratze das Mark der Vanilleschote aus und gib es dazu. Vermische alle Zutaten.
  2. Gib nun die Butter in Flocken dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Dieser sollte zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Nimm den Teig anschließend wieder aus dem Kühlschrank und forme daraus kleine Kugeln. Lege sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie mit einer Gabel etwas flach.
  4. Backe die Plätzchen nun bei 160 °C (Ober/ Unterhitze) 10-15 Minuten im Ofen. Lass' die Kekse im Anschluss abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker. Das war's!

Notizen

Achtung: Die Kekse sollte beim Backen nicht zu dunkel werden, sondern noch leicht blass bleiben.