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Eine Portion Putengulasch mit Paprika und Reis auf einem Teller.

Putengulasch mit Paprika

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Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten rot und gelb
  • 1 kg Putengulasch
  • 3 EL Öl
  • 200 ml Weißwein
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 Frühlingszwiebel

Method

  1. Schäle Zwiebeln und Knoblauch und schneide beides klein.
  2. Wasche und halbiere die Paprikaschoten. Entferne dann das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
  3. Brate das Fleisch in einem Bräter oder Schmortopf mit Öl 3-4 Minuten rundherum scharf an, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu und dünste sie kurz mit.
  5. Lösche das Fleisch mit Weißwein und Brühe ab. Gib die restlichen Zutaten bis auf die Frühlingszwiebel hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  6. Schmore das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze für 45-60 Minuten, bis das Fleisch schön zart und die Soße leicht angedickt ist.
  7. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in Ringe. Streue sie über das Gulasch.

Notizen

Serviere das Putengulasch mit Reis, Kartoffeln oder mit einer Scheibe Baguette.