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Pytt i Panna mit Spiegelei auf einem weißen Teller. Daneben steht ein Glas mit eingelegter Roter Bete.

Pytt i Panna

Nele
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 kg gekochte Kartoffeln festkochend
  • 3 große Zwiebeln
  • 600 g Bratwurst oder Bratenreste
  • 200 g Speck
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Butter plus 1 EL
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Eier
  • etwas Petersilie
  • eingelegte Rote Bete zum Servieren

Method

  1. Pelle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1x1 cm große Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie, das Fleisch und den Speck in die gleiche Größe.
  2. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne. Brate die Kartoffelwürfel von allen Seiten goldbraun an.
  3. Gib die Zwiebeln und das Fleisch hinzu und brate auch diese durch. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Brate die Spiegeleier in der übrigen Butter an.
  5. Serviere das Pytt i Panna mit dem Ei, frischer Petersilie und Roter Bete.