Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage die Butter mit dem Zucker und Salz auf und füge dann die Eier nacheinander dazu. Rühre Zitronenabrieb, Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver unter.
Hebe den Speisequark im Wechsel mit der Milch unter.
Fülle den Teig in die Form. Klopfe die Form auf den Tisch, damit sich der Teig gut darin verteilt.
Backe den Quark-Gugelhupf 45 Minuten goldgelb. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und stürze ihn dann aus der Form. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
