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Ein paar Quark-Kakao-Muffins mit Schokolade auf einem Brett, daneben Vanilleschoten.

Quark-Kakao-Muffins

Franziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • 200 Quark alternativ Joghurt
  • 125 g Mehl
  • 60 g brauner Zucker
  • 2 EL Kakaopulver ungesüßt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 50 ml Milch
  • 140 g Zartbitterschokolade
  • 60 g weiße Schokolade

Method

  1. Lass den Quark abtropfen.
  2. Mische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Vanillepuddingpulver miteinander.
  3. Zerlasse die Butter und vermenge sie in einer separaten Schüssel mit dem Ei und dem Quark.
  4. Füge nun die Mehl- und Quarkmischung zusammen und vermenge alles. Gib die Milch dazu und verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig.
  5. Hacke die Schokolade und hebe sie unter.
  6. Verteile den Teig auf 12 Muffinförmchen und backe die Muffins bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten.