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Quark selbst machen: Ein Teller mit selbstgemachtem Quark, daneben mehrere Brotscheiben.

Quark selbst machen

Nele
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Wartezeit 20 Stunden
Gesamtzeit 20 Stunden 10 Minuten
Portionen: 1 kg

Zutaten 

  • 2 l Frischmilch pasteurisiert, 1,5 % Fett
  • 50 ml Buttermilch

Kochutensilien

Method

  1. Erhitze die Milch auf 28 Grad, verwende hierfür ein Küchenthermometer 🛒.
  2. Rühre die Milch um und gieße die Buttermilch hinein.
  3. Decke den Topf mit einem Tuch ab und lass ihn 18 Stunden an einem zimmerwarmem Ort stehen.
  4. Hänge ein Sieb in eine große Schale und lege dieses mit einem Passiertuch aus. Gieße die Masse hinein und verknote die Ecken des Tuches miteinander.
  5. Lass den Quark mindestens 2 Stunden abtropfen. Je länger er abtropft ,desto fester wird er.