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Einige Stücke Quark-Streuselkuchen vom Blech auf einem hellblauen Glasteller.

Quark-Streuselkuchen vom Blech

Nele
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 20 Stücke

Zutaten 

Für Boden und Streusel:
  • 300 g Butter kalt
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung:
  • 1 kg Quark
  • 100 g Butter flüssig
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Orangeat

Kochutensilien

  • 1 Backblech, 30 x 40 cm (gibt es online, z.B. hier 🛒)

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke. Verknete sie mit Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Salz zu einem krümeligen Streuselteig.
  3. Nimm etwa zwei Drittel des Teigs ab und drücke ihn gleichmäßig als Boden auf das Blech. Stelle den restlichen Teig für die Streusel kühl.
  4. Verrühre den Quark mit flüssiger Butter, Puddingpulver, Zucker und Eiern zu einer glatten Masse. Reibe die Schale der Zitrone ab und gib sie zusammen mit 2 EL Zitronensaft und dem Orangeat zur Quarkmasse. Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden.
  5. Brösele den restlichen Teig als Streusel über die Quarkmasse. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.