Zutaten
Für den Quarkauflauf:
- 1 Ei
- 200 g Magerquark
- 1 EL Zucker oder Zuckeralternative
- 50 g zarte Haferflocken
- 50 ml Milch
- 1 TL Zimt
- Kirschen
Für die Vanillesoße:
- 260 ml Milch
- 1 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 20 g Vanillezucker
- 2 TL Speisestärke
Method
- Verrühre das Ei mit dem Zucker und dem Quark in einer Schüssel.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Gib dann die Milch, den Zimt und die Haferflocken unter die Quarkmischung und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse.
- Fülle die Quarkmasse in eine Auflaufform und gib zum Schluss eine Handvoll Kirschen über den Quarkauflauf.
- Backe den Auflauf dann für 35-45 Minuten, bis er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit kannst du die Vanillesoße zubereiten: Erhitze dafür die Milch mit dem Mark einer Vanilleschote über einem Wasserbad. Nimm 2 EL der Milch beiseite und rühre die Speisestärke darin ein. Trenne dann ein Ei und rühre das Eigelb unter die warme, aber nicht kochende Milch. Rühre circa 5 Minuten, bis das Ei etwas andickt. Zum Schluss kommt die Speisestärke hinzu und die Vanillesoße wird unter Rühren erhitzt, bis sie weiter andickt.
- Serviere den Quarkauflauf mit etwas Puderzucker und der Vanillesoße. Der fluffige Quarkauflauf kann entweder warm oder kalt gegessen werden, je nachdem, wie du ihn am liebsten magst.