Zutaten
Für die Bällchen:
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250 g Quark 20 % Fett
- 3 Eier Größe M
Zum Frittieren:
- 1 l Frittierfett
Zum Wälzen:
- 150 g Zucker
- 1 EL Zimt
Kochutensilien
- 1 Küchenthermometer
- 1 Eisportionierer optional
Method
- Vermenge Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel und gib dann Zucker und Vanillezucker hinzu. Schlage in einer separaten Schüssel Quark und Eier zusammen und verrühre das Ganze dann mit den trockenen Zutaten.
- Erhitze das Frittierfett auf 180 °C. Portioniere den Teig mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer direkt in das heiße Fett und backe die Bällchen für etwa 5-7 Minuten goldbraun. Tropfe das fertige Gebäck auf Küchenpapier ab.
- Mische Zucker und Zimt und wälze die noch warmen Quarkbällchen darin.