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–+ servings
Ein Blech Quetschkartoffeln mit Rosenkohl und Hackbällchen. Drumherum stehen Schalen mit Zutaten.

Quetschkartoffeln vom Blech

Oli
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 5

Zutaten 

Für die Hackbällchen:
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Ketchup
Für das Kräuteröl:
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1 EL frischer Rosmarin
Außerdem:
  • 250 g Kartoffeln Drillinge
  • 250 g Rosenkohl
  • 50 g Parmesan
  • 75 g geriebener Mozzarella
  • Stabmixer
  • Trinkglas

Method

  1. Wasche die Kartoffeln und koche sie samt Schale in Salzwasser gar. Koche den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser. Verteile beides anschließend auf einem Backblech.
  2. Bereite nun die Hackfleischbällchen zu, indem du alle Zutaten miteinander verknetest und zu kleinen Kugeln formst.
  3. Verteile die Hackfleischbällchen zwischen den Kartoffeln und dem Rosenkohl auf dem Backblech.
  4. Zerquetsche nun alle Zutaten auf dem Blech mit einem Glas, sodass sich eine geschlossene Fläche bildet.
  5. Zerkleinere für das Kräuteröl die Zutaten mit einem Stabmixer. Träufle das Kräuteröl danach über die zerstampften Zutaten auf dem Backblech.
  6. Bestreue im Anschluss alles mit geriebenem Parmesan und einer Schicht geriebenem Mozzarella.
  7. Schiebe das Backblech zum Schluss für etwa 15 bis 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen und garniere es vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern. Quetschkartoffeln waren noch nie so lecker!