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Ein Teller Radieschensuppe mit Frischkäse und Gurke.

Radieschensuppe mit Frischkäse und Gurke

Ann-Katrin
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 2 Bund Radieschen
  • 5 Schalotten
  • 1 Gurke
  • 1 EL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 300 g Frischkäse
  • 4 EL saure Sahne
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Petersilie zum Dekorieren

Method

  1. Bewahre zwei Radieschen für später auf. Halbiere die übrigen Knollen. Würfle die Schalotten und zwei Drittel der Gurke.
  2. Erhitze Butter in einem Topf und gib das Gemüse hinein. Lass alles bei sanfter Hitze anschwitzen.
  3. Gib die Gemüsebrühe hinzu und lass alles etwa 10 Minuten köcheln.
  4. Gib Frischkäse und saure Sahne dazu und püriere die Suppe. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Reibe die übrigen Radieschen und den Rest der Gurke mit einer Gemüsereibe und dekoriere damit die Suppe auf dem Teller. Gib zum Schluss noch etwas gehackte Petersilie darüber.