Zutaten
Für die Crêpes:
- 600 g Mehl
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- 1,5 l Milch
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe in Gelb, Grün, Türkis, Lila, Rosa, Orange
Für die Creme:
- 750 g Frischkäse
- 2 EL Vanillearoma
- 140 g Zucker
- 400 g geschlagene Sahne
Für die Dekoration:
- geschlagene Sahne
- Amarenakirschen
Method
- Für die Crêpes verrührst du zunächst alle Zutatenaußer der Lebensmittelfarbe zu einem schaumig-flüssigen Teig. Stelle dann 6 kleinere Schüsseln bereit und verteile den Teig zu gleichen Teilen.
- Jetzt kommt die Lebensmittelfarbe zum Einsatz: Färbe alle Teigportionen, indem du die Lebensmittelfarben mithilfe eines Schneebesens einrührst.
- Jetzt backst du eine Crêpe nach der anderen in einer beschichteten Pfanne. Gib dafür gerade so viel Teig hinein, dass der Bodenhauchdünn bedeckt ist; außerdem setzt du während des Backens einen Deckel auf die Pfanne, so bleiben die Crêpes geschmeidig.
- Verrühre nun Frischkäse, Vanillearoma und Zucker mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme. Hebe die Schlagsahne unter.
- Nun werden die Crêpes bunt aufeinandergeschichtet. Zwischenjede Crêpe kommt eine Schicht Creme.
- Zur Dekoration verteilst du mit einer Spritztülle rundherum Sahnekleckse und jeweils eine Kirsche auf dem Regenbogen-Crêpe-Kuchen.