Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe. Schwitze ihn in einer tiefen Pfanne in Butter oder Öl 3 Minuten an.
Spüle den Reis und lass ihn abtropfen. Gib ihn mit in die Pfanne und brate ihn 2 Minuten mit.
Lösche alles mit der Brühe ab und lass die Zutaten aufkochen.
Presse den Zitronensaft aus und rühre ihn ein. Lass den Pfanneninhalt anschließend zugedeckt 20 Minuten köcheln.
Gieße ggf. noch etwas Wasser nach und rühre die Erbsen ein. Koche sie noch etwa 5 Minuten mit, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere.
