Schäle den Rhabarber und schneide die Stangen in kleine Stücke.

Gib die Rhabarberstücke in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden und Flüssigkeit ziehen.

Füge den Agavendicksaft hinzu und lass den Rhabarber unter Rühren leicht karamellisieren.

Rühre die Chiasamen, das Wasser und das Vanillemark unter die Masse.

Lass alles unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten weiterköcheln, bis die Marmelade leicht andickt.

Fülle die fertige Marmelade in ein sauberes Glas ab, verschließe es und lass sie vollständig abkühlen.