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–+ servings
Ein Teller mit drei Ricotta-Bällchen mit Pistazien und Honig. Auf dem Teller liegt ein Honiglöffel aus Holz. Im Hintergrund kann man eine Schale mit Pistazien erahnen. Außerdem liegen einige gehackte Pistazien herum.

Ricotta-Bällchen mit Pistazien und Honig

Olivia
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • 100 g ungesalzene Pistazien
  • 1 Bio-Zitrone
  • 250 g Ricotta
  • 20 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt findest du online, z.B. hier 🛒
  • 2 EL Honig

Method

  1. Hacke die Pistazien fein und gib sie in einen tiefen Teller. Reibe etwas von der Schale der Zitrone ab.
  2. Mische Ricotta, Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles schön cremig ist.
  3. Nimm kleine Portionen der Masse und forme daraus mundgerechte Bällchen.
  4. Wälze jedes Bällchen in den gehackten Pistazien und drücke sie dabei leicht an.
  5. Stelle sie nochmal kurz im Kühlschrank kalt.
  6. Träufle vor dem Servieren etwas Honig über die Ricotta-Bällchen.