Go Back
–+ servings
Ein Teller Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Petersilie bestreut, Nahaufnahme

Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf

Avatar photoFranziska
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 kg Rosenkohl
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 3 Zwiebeln
  • Öl
  • Muskatnuss
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Method

  1. Wasche den Rosenkohl, entferne ggf. welke Blätter und schneide den Strunk ab.
  2. Schäle die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebeln und schneide sie klein.
  3. Schwitze die Zwiebeln in einem Topf mit Öl an. Gib Muskat und Salz dazu. Anschließend kommt auch das Tomatenmark dazu, röste es kurz und rühre es dann ein.
  4. Gib nun das restliche Gemüse mit in den Topf und gieße die Brühe dazu. Bringe alles zum Kochen und lass es dann 20 Minuten sanft köcheln.
  5. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn noch heiß.

Notizen

  • Halbiere größere Rosenkohlköpfe, die kleinen kannst du im Ganzen verwenden.
  • Beim Gemüse hast du viel Spielraum. Fast alles, was im Kühlschrank ist und verbraucht werden muss, kann mit in den Topf.
  • Der Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Bei Bedarf kannst du ihn auch einfrieren.