Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein. Koche in für 10 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab.

Entferne derweil die äußeren Blätter der Kohlköpfe und deren Strunk. Blanchiere ihn 5 Minuten in Salzwasser und schrecke ihn anschließend mit Eiswasser ab.

Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke sie. Schwitze beides in einer Pfanne mit Öl an.

Rühre das Mehl ins Öl, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

Gieße nun die Brühe und die Sahne dazu und lass die Soße unter Rühren andicken. Schmecke sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.

Fette eine Auflaufform ein und fülle sowohl die Kartoffeln als auch den Kohl hinein. Gieße die Soße darüber.

Streue Käse über den Auflauf und backe ihn bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 25-30 Minuten.