Zutaten
- 600 g rote Bete
- 1 Zwiebel rot
- 2 Äpfel Granny-Smith
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Sahne
- ½ Bund Schnittlauch
- 3 EL Sahnemeerrettich
Method
- Schäle und schneide die Rote Bete und die Zwiebel in grobe Würfel. Würfle den Apfel und dünste alles zusammen in einem Topf mit geschmolzener Butter für ein paar Minuten.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass alles kurz aufkochen. Koche alles für etwa 10 Minuten weich.
- Püriere den Topfinhalt mit einem Pürierstab, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge Sahne hinzu.
- Serviere deine Suppe mit einem Klecks Sahnemeerrettich und klein geschnittenem Schnittlauch.