Schäle Rote Bete, Kartoffeln und die Zwiebel. Reibe alles auf der groben Seite der Küchenreibe.
Vermische alles in einer Schüssel mit dem Salz und knete die Zutaten gut durch.
Lege die Masse in ein Tuch und presse die entstandene Flüssigkeit aus.
Gib ggf. 1 EL Stärke hinzu, wenn die die Masse zu lose erschient. Schmecke die Masse mit mehr Salz und Pfeffer ab.
Erhitze eine Pfanne und bedeckt ihren Boden mit Pflanzenöl. Forme aus der Puffermasse Puffer und backe diese von beiden Seiten im heißen Öl aus.
Serviere sie mit etwas gehackter Frühlingszwiebel, wenn du magst.
