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Eine Schüssel mit Rote-Linsen-Dip. Im Hintergrund sind frische Zutaten zu sehen.

Rote-Linsen-Dip

Anke
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 3 Gläser

Zutaten 

  • 180 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Currypulver alternativ Garam Masala
  • 1 EL Tomatenmark optional
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Dose Kokosmilch 200 g
  • 2 EL Tahini alternativ Erdnussmus, Cashewmus oder Mandelmus
  • Salz und Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
Zum Servieren:
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 Handvoll Sesam
  • frische Petersilie

Method

  1. Gib die Linsen in ein feinmaschiges Sieb, waschen sie gründlich und lass sie abtropfen.
  2. Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
  3. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin glasig an. Gib dann den Knoblauch hinzu und röste ihn 1 Minute an. Jetzt kommen Currypulver, Tomatenmark und Linsen dazu. Röste alles weiter 1-2 Minuten an.
  4. Lösche mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ab und lass alles aufkochen.
  5. Reduziere dann die Hitze und lass die Linsen abgedeckt 15 Minuten köcheln.
  6. Rühre anschließend das Tahini ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und lass alles abkühlen.
  8. Püriere den Rote-Linsen-Dip zum Schluss fein und fülle ihn in Gläser.
  9. Garniere den Dip vor dem Servieren nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Sesam und Petersilie.