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Eine Schüssel Rotkohl-Apfel-Salat mit Grapefruit in der Draufsicht.

Rotkohl-Apfel-Salat mit Grapefruit

Anke
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1/2 Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Grapefruit
  • 1 Rote Bete gegart
  • 10 g Petersilie frisch
  • 5 EL Walnüsse
Für das Dressing:
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Balsamicoessig hell
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1/4 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Wasche den Rotkohl, entferne unschöne Blätter und viertele ihn danach. Schneide den Strunk heraus und hobele den Kohl danach in feine Streifen.
  2. Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie danach in feine Scheiben.
  3. Schäle die Grapefruit und schneide die Filets heraus.
  4. Schneide die Rote Bete in mundgerechte Stücke.
  5. Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel miteinander.
  6. Gib die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und vermenge die gut miteinander. Gieße das Dressing anschließend über den Salat.
  7. Hacke die Walnüsse und gib sie zum Salat. Wasche zum Schluss die Petersilie und hacke sie fein. Streue sie über den Rotkohl-Apfel-Salat.

Notizen

Der Salat schmeckt noch besser, wenn du ihn mindestens 30 Minuten ziehen lässt.