Zutaten
- 1/2 Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Grapefruit
- 1 Rote Bete gegart
- 10 g Petersilie frisch
- 5 EL Walnüsse
Für das Dressing:
- 3 EL Öl
- 3 EL Balsamicoessig hell
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 1/4 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Method
- Wasche den Rotkohl, entferne unschöne Blätter und viertele ihn danach. Schneide den Strunk heraus und hobele den Kohl danach in feine Streifen.
- Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie danach in feine Scheiben.
- Schäle die Grapefruit und schneide die Filets heraus.
- Schneide die Rote Bete in mundgerechte Stücke.
- Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel miteinander.
- Gib die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und vermenge die gut miteinander. Gieße das Dressing anschließend über den Salat.
- Hacke die Walnüsse und gib sie zum Salat. Wasche zum Schluss die Petersilie und hacke sie fein. Streue sie über den Rotkohl-Apfel-Salat.
Notizen
Der Salat schmeckt noch besser, wenn du ihn mindestens 30 Minuten ziehen lässt.