Verrühre für das Dressing Aceto Balsamico und Öl mit einem Schneebesen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Wasche den Rucola und schleuder ihn trocken. Putze die Erdbeeren und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
Gib die Erdbeeren in das Dressing, sodass sie gleichmäßig damit bedeckt sind und stelle sie kurz zur Seite.
Röste währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne 🛒 ohne Fett goldbraun. Schneide den Feta in kleine Würfel.
Vermenge Rucola, Erdbeeren und Fetawürfel gut miteinander. Streue zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber.
