Röste die Pekannüsse bei mittlerer Hitze ein paar Minuten an.

Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken. Schäle den Knoblauch und gib alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer.

Püriere alles und schmecke mit Salz ab. Fülle das Rucola-Pesto in ein Schraubglas und gib eine dünne Schicht Olivenöl darüber, damit es länger hält.