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Ein Teller Rührei mit Crème fraîche und zwei Scheiben Brot, daneben Schnittlauch und Eierschalen sowie eine Gabel.

Rührei mit Crème fraîche

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Eier
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • Butter für die Pfanne

Method

  1. Wasche den Schnittlauch und schüttele ihn trocken. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sowohl sie als auch den Schnittlauch.
  2. Schlage die Eier in eine Schüssel und gib die Crème fraîche dazu. Verrühre beides gut miteinander.
  3. Rühre den Schnittlauch ein und würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  4. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel darin an.
  5. Gieße die Eier hinein und brate sie unter gelegentlichem Umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.